تورتيلي عيد الميلاد المقلية هي الحلويات النموذجية للتقاليد إميليان من مودينا وريجيو إميليا على وجه الخصوص. هذه هي الحلو محشوة نصف الأقمار التي يتم إعدادها طوال موسم العطلات. بالطبع, كما يحدث دائما مع التخصصات الإقليمية ، كل عائلة تحافظ وصفة خاصة بها. ومع ذلك ، فإن التورتيليني المقلي من إميليان يصنع تقليديا بنوعين من الحشوة: ما يسمى ب "بيستو عيد الميلاد" أو الكاسترد. نحن نقدم لك هذا الأخير. يتكون العجين من نوع من المعجنات القصيرة المخمرة التي تبقى ناعمة جدا بعد القلي. تغرق أسنانك في هذه حزم غارقة لينة وتجد نفسك كريم فاتنة هو متعة لا تقاوم. وصفة ليست معقدة ومجرد اثنين من الحيل للحصول على كريم لا تنسى المقلية تورتيلي: تبريد الكسترد تماما قبل استخدامه ويقلى تورتيلي في الكثير من النفط ، وسوف تضطر إلى تطفو.
