Sambar-ایده آل دال ، sambar خورش سبزیجات است که توسط پخت و پز عدس با تمام سبزیجات با هم آماده است. همچنین ، ادویه جات ترشی جات مانند پودر sambar ، دانه گشنیز و تمبر هندی اضافه می شوند به ظرف طعم تند. این خدمت گرم و اغلب به عنوان همراهی با اکثر مواد غذایی جنوب هند استفاده می شود.