في المنطقة الشمالية الشرقية من الساحل الكاريبي لكولومبيا ، تمتد السهول الصحراوية الشاسعة لشبه جزيرة Guajira باتجاه فنزويلا. هنا ، في الطرف الشمالي من أمريكا الجنوبية ، لا تحظى المناظر الطبيعية القاحلة براحة تذكر من المياه الفيروزية المتلألئة للبحر الكاريبي. وسط هذا المشهد الخلاب الذي لم يمسه أحد ، دافعت قبيلة الوايو الأصلية ببسالة عن تقاليدها وتراثها الثقافي لقرون ، في مواجهة تحديات الاستعمار في الماضي وتعدي العولمة الحديثة في الوقت الحاضر.يعتمد شعب وايو على الصناعات المحلية مثل الحرف اليدوية المشهورة بمنسوجاتهم المعقدة والحقائب المزينة بالتصاميم التقليدية ، فضلاً عن تربية الحيوانات والزراعة. لا تساعد التضاريس القاحلة في لا غواخيرا بشكل خاص على الزراعة ، ولكن اللوبيا تزدهر في تربتها ، وأصبحت عنصرًا غذائيًا عزيزًا. تُعرف اللوبيا في La Guajira محليًا باسم kapeshuna ، وهي تأتي في أنواع مختلفة ، مع قرون صغيرة مرقطة بظلال من الرمادي والأحمر والرمادي المزرق والبني والأبيض. يبدأ موسم الزراعة قبل حلول الشهور الممطرة التي تقع بين مارس وأكتوبر. يحفر رجال وايو الأخاديد في الأرض ، بينما يتبعهم النساء والأطفال ، وينثرون بعناية حفنة من البذور في كل ثلم. وفقًا لمعتقدات القبيلة ، فإن اتحاد Juyakai (روح المطر الذكورية) و Pulowi (روح الجفاف الأنثوية) هو الذي يولد نمو هذه الحبوب. خلال المناسبات الميمونة وطقوس العبور ، مثل الفترة الأولى لفتاة وايو ، يتم تحويل هذه الفاصوليا الغنية بالبروتين إلى يخنة لذيذة وشهية تُعرف باسم الصويا ، تُطهى مع الذرة ودهن الضأن.في الآونة الأخيرة ، جذبت الصفات الفريدة لهذه الحبوب انتباه الطهاة المشهورين في عالم الأكل الفاخر ، حيث تعرضها المؤسسات الحائزة على نجمة ميشلان في بوغوتا أحيانًا في قوائمها. في مطعم Leo ، نالت الشيف ليونور إسبينوزا الإشادة بكمأة حبوب الكابيشونا الشهيرة ، حيث قامت بدمج اليانسون من مصادر محلية وفاكهة محلية تسمى جومبالين بمهارة. في حين أن هذا الطبق المعين قد لا يكون متاحًا ، فقد قيل إنه يستحضر الملمس الناعم والنكهة الرقيقة والعسلية التي تذكرنا بفوا جرا.
