فطيرة التفاح (Apfelstrudel) هي حلوى كلاسيكية نموذجية لتقاليد جنوب التيرولية مصنوعة من عجينة رقيقة جدا (والتي يأتي منها اسم strudel بمعنى "دوامة") التي تلتف حول ملء التفاح والزبيب والصنوبر بنكهة القرفة. حلوى عطرة ورائعة لها تاريخ قديم. أعتقد أن ستروديل يبدو أن البديل من "باكالافا" القديمة ، الحلوى التركية المدرفلة المصنوعة من عجينة فيلو. بعد فتوحات الأتراك ، وصلت الحلوى إلى المجر في السابع عشر ، حيث تم تحويلها من قبل المجريين إلى" ستروديل " مع إدخال التفاح في لفة! سرعان ما انتشرت في النمسا ومع الهيمنة النمساوية في الأراضي الإيطالية ، وصلت strudel إلى Trentino Alto Adige حيث حققت أقصى نجاح ، وهذا أيضا بفضل زراعة التفاح الشهيرة النموذجية للإقليم ، المكون الرئيسي للحلو المدلفن.
