فو – هانوی، ویتنام

فو در حال حاضر یک صادرات معروف ویتنامی در سراسر جهان است، بنابراین می توان انتظار داشت که این سوپ رشته فرنگی در کشور مبدأ خود دارای سنت طولانی و قوی باشد. در واقع، تنها حدود یک قرن پیش در ویتنام مورد توجه قرار گرفت. مواد تشکیل دهنده سوپ ساده است: رشته فرنگی، گوشت (مرغ یا گوشت گاو) و تزئینات (پیاز سبز، ریحان تایلندی، لیموترش و فلفل قرمز). اما چیزی که pho را واقعاً متمایز می‌کند، آبگوشت آن است که با جوشاندن استخوان‌ها و تاندون‌ها با پیاز زغالی و زنجبیل، ادویه‌ها و ادویه‌ها، به‌طور ایده‌آل برای ساعت‌ها متوالی برای گرفتن طعم درست، درست می‌شود. اهالی هانوی چیزهایی را مصرف می کنند که انگار از مد افتاده است.