Feijoada هي واحدة من أكثر أطباق المطبخ البرازيلي نموذجية وشهرة ، وهي موجودة أيضًا في فن الطهي في Fortaleza. وهو طبق مصنوع من الفاصوليا السوداء ولحم الخنزير والتوابل ، ويقدم عادة مع الأرز الأبيض والفاروفا (دقيق الكسافا) والخضروات.يستغرق تحضير الفيجوادة وقتًا وصبرًا ، حيث يجب طهي لحم الخنزير ببطء مع الفاصوليا والتوابل حتى تمتزج النكهات بشكل مثالي. عادة ما يتم إعداده للمناسبات الخاصة ، مثل الحفلات أو لم شمل الأسرة.Feijoada لها أصول أفريقية وتم تقديمها إلى البرازيل خلال فترة الاستعمار البرتغالي. في البداية كان طبقًا رديئًا ، محضرًا بقطع اللحم ، ولكن بمرور الوقت أصبح طبقًا يحظى بتقدير كبير في جميع أنحاء البلاد.بالإضافة إلى الإصدار الكلاسيكي ، يمكن تحضير الفيجوادة بلحوم أخرى ، مثل اللحوم المجففة أو السجق أو لحم الخنزير. علاوة على ذلك ، في العديد من مناطق البرازيل يكون مصحوبًا بأطباق جانبية مثل البرتقال أو البطاطس أو الملفوف.يمثل Feijoada تعبيرًا مهمًا عن الثقافة البرازيلية وفن الطهي ، وهو طبق يجب تجربته أثناء زيارة Fortaleza أو أي مدينة أخرى في البرازيل.
