فيرارا وحساء الإنجليزية

على الرغم من الاسم ، الحساء الإنجليزي هو حلوى إيطالية تقليدية اخترعت عدة قرون ago.It كان في الواقع في القرن السادس عشر أن هذه الحلوى اللذيذة أعدت لأول مرة في بلاط دوقات إستي ، لوردات فيرارا. تقول التقاليد أن الحساء الإنجليزي اخترعه طهاة المحكمة عندما عاد دبلوماسي من فيرارا للتو من مهمة في لندن ، وطلب منه أن يكون مستعدا "تافه" ، وهي حلوى إنجليزية نموذجية في ذلك الوقت أعدت مع دونات حلوة مخمرة ويرافقها كريم ونبيذ. طهاة المحكمة, عند إعداد الحلوى, عدم القدرة على العثور على جميع المكونات الأصلية استبدال تلك الإنجليزية عادة مع الاستعدادات المحلية, مثل كعكة الاسفنج والكاسترد, وإثراء ذلك مع الخمور Alchermes لإعطاء اللون للحلوى, في حين ربما إدخال الشوكولاته بين المكونات وقعت في وقت لاحق. هذه هي الطريقة من استنساخ الحلوى الإنجليزية عادة مع المكونات المحلية ولدت الحلوى التي أصبحت مع مرور الوقت الإيطالية تقليديا إلى حد إدراجها من قبل Artusi في كتابه "la scienza in cucina e l'arte di mangiar bene" (ص.421) الذي يعتبر النص التأسيسي لفن الطهو الإيطالي الحديث.