کے درمیان gastronomic خصوصیات کی فیرر ، شاید ایک زندہ بچ گیا ہے کہ کوئی تبدیلی نہیں صدیوں سے ہے اور اب بھی تیار کرنے کے لئے کے مطابق ، قدیم ، کٹر رسم. Salama دا Gravo نہیں ہے جس میں ایک سلامی ، کا ایک مرکب ہے زمین سور کا گوشت کے ساتھ سرخ شراب ، نمک ، کالی مرچ ، جائفل ، دار چینی اور لونگ اور دیگر خفیہ اجزاء ہے کہ کوئی کاریگر کا ذائقہ میں نے کبھی ہو جائے گا کے لئے تیار ہو جائے کرنے کے لئے ظاہر. یہ ہے سمجھدار کے لئے کے بارے میں ایک سال کے ختم ہونے سے پہلے میز پر ضرورت ہے ، ایک طویل ابلتے پانی میں تنگ میں ایک کپڑا ہے تو اس کا مطلب یہ نہیں تقسیم اور لٹکا دیا تاکہ اس کو چھو نہیں ہے کے برتن. اس کے کھانے کے لئے, آپ کو کھولنے اور کھودنے نرم اور سوادج آٹا کے ساتھ چمچ ، حرام ایسا کرنے کے لئے دفاتر کے ساتھ. یہ عام طور پر ہے کے ساتھ ساتھ میشڈ آلو, لیکن یہ بہت زیادہ ہے "estense" (آلو آئے تو صرف بعد کی دریافت کے ساتھ امریکہ) کے ساتھ منسلک عام قددو puree, فراہم کرتا ہے جس میں پوری ایک میٹھی نمکین کے برعکس قدیم روایت ہے. ایک پوری نظم ، "Salameide کی طرف سے" انتونیو Frizzi (1772), بھی کیا گیا ہے اس کے لئے وقف ہے, جس سے یہ واضح ہے کہ salama پر مشتمل ہے بنیادی طور پر جگر کی ، اور نہیں کے گوشت.
