کپل فیراریز پی جی آئی، فیرارا کی مخصوص روٹی جسے "سیوپیٹا" بھی کہا جاتا ہے، ایک خاص ربن کی شکل ہے جو آٹے کے دو ٹکڑوں کو کراس کرنے سے بنتی ہے جو ایک مرکزی نوڈ میں اکٹھے ہوتے ہیں جہاں سے چار "سینگ" شروع ہوتے ہیں، جن کے سرے ہوتے ہیں۔ "ٹوسٹ" کہا جاتا ہے۔جوڑے کو کچھ دنوں کے لیے رکھا جا سکتا ہے، اس کی خستہ حال خصوصیات کو کھوئے بغیر، لیکن، جو فرارا کا دورہ کرتا ہے، وہ دیکھے گا کہ اس کے باشندے تاریخی مرکز کی بیکریوں میں تازہ اور خوشبودار روٹی خریدنے کی روزانہ کی رسم کو کس طرح ترک نہیں کرتے۔پیئر فیرریز کا پیداواری علاقہ صوبہ فیرارا کے پورے علاقے سے مساوی ہے لیکن حقیقت میں یہ ایک ایسی مقبول خصوصیت بن گئی ہے کہ ہم اسے پورے اٹلی میں میزوں پر تلاش کر سکتے ہیں۔فیرریز جوڑے کی مرکزی گرہ یا ربن کو "گروپ" بھی کہا جاتا ہے اور یہ ایک نرم ٹکڑے کو گھیرے ہوئے ہے۔ اس سے پنکھے کی شکل میں چار سینگ نکلتے ہیں جن کے سروں کو کروٹن (یا "کرنیٹ") کہا جاتا ہے۔ رند سخت، ہموار اور سنہری رنگ کی ہوتی ہے، بٹی ہوئی جگہوں پر تقریبا سنہرے بالوں والی رگیں ہوتی ہیں۔ اندرونی حصہ کمپیکٹ ہے اور بو تیز اور بھوک لگی ہے۔ لذیذ ذائقہ. وزن 80 سے 250 گرام کے درمیان ہونا چاہیے۔تیار شدہ پروڈکٹ کا معیار پانی اور خام مال کی خصوصیات، ہوا میں نمی کی ڈگری، مینوفیکچرنگ سسٹم جو قدیم طریقہ کار، خمیر اور تندور کے درجہ حرارت کی عکاسی کرتا ہے سے سخت متاثر ہوتا ہے۔ استعمال کیے جانے والے اجزاء کی قسم اور مقدار کے ساتھ ساتھ تیاری کے طریقے وہ تمام عناصر ہیں جو پروڈکشن کی تفصیلات میں تجزیاتی طور پر بیان کیے گئے ہیں۔
