قرص باکالائو

Bacalao al pil pil نوعی ماهی کاد ماهی به سس پیل پیل است، یک غذای معمولی اسپانیایی در زمینه غذای کشور باسک، که با چهار ماده تهیه می شود: ماهی کاد، روغن زیتون، سیر و فلفل قرمز.باسکی ها ماهی ماهی کاد را دوست دارند و بسیاری از غذاهای نمادین آنها از آن به عنوان ماده اصلی استفاده می کنند.باکالائو پیل پیل ماهی کاد را با سیر، روغن زیتون و فلفل سرخ می‌کند تا زمانی که روغن‌ها به شکل امولسیون سس خامه‌ای در بیایند.به دلیل صدایی که پوست هنگام سرخ کردن در ماهیتابه ایجاد می کند، پیل پیل نامیده می شود.