يتكون "Borgo Di Via Bacco" من مستوطنة صخرية تضم أكثر من 600 أقبية حجرية مع كهوف منحوتة في الصخر. أقدم ربما يعود تاريخها إلى أواخر العصور الوسطى وتنشأ لورا من دير سان زكارياس التي تقع على التلال أعلاه بقايا. في الواقع ، في الشهادات القديمة عبر باخوس يظهر تحت اسم غروتي سيل ، مما يدل على حقيقة أن هذه المباني القديمة ربما كانت تستخدم من قبل الناسك للتراجع الروحي. ويتجلى هذا الأصل أيضا في أسماء المواقع الجغرافية اليوم: فيا باخوس لا يشير إلى الإله الروماني ولكن إلى القديس باخوس ، الناسك الفلسطيني من أتباع القديس سابا ، الذي توفي قطع رأسه من قبل المسلمين في نهاية 700 بعد الميلاد.. على مر القرون في أعقاب الرهبان ، تم توسيع الزراعة ، مما أدى إلى تقليد النبيذ منذ قرون ، حيث تم استخدام الكهوف-خلايا فيا باكو ، للحفاظ على النبيذ. تمتد كهوف سان غريغوريو ماغنو ، التي تقع على تلة ، على سلسلة من التراسات التي تعطي الحياة لعشرات الأزقة ، والتي لا يمكن المشي إلا في كثير منها. تحتفظ العديد من مصانع النبيذ بهيكلها الأصلي الذي يتميز بغرفة ذات جدران حجرية منحوتة يدويا ودرج يؤدي داخل الكهف ، وهو كهف صغير منحوت في الصخر الذي تودع فيه البراميل. تلبي الأقبية قواعد معمارية دقيقة تضمن صيانة مستمرة لدرجة الحرارة ، حوالي 15 درجة على مدار العام ، مما يوفر للنبيذ الظروف المناسبة ليتم تخزينها لفترة طويلة. تحافظ العديد من الكهوف على أدوات عمرها قرون تستخدم لإنتاج النبيذ ، مثل palmento أو الخزان الخرساني أو المحفور في الصخر ، وتستخدم للضغط وتخمير الضرورات. تساهم الأبواب الخشبية القديمة التي تتبع بعضها البعض في الأزقة ، المرتبطة بالحجر والنباتات السميكة للتل في خلق جو موحي يقذف الزائر في أوقات بعيدة. تستضيف قرية Via Bacco العديد من الأحداث ومن شهر إلى شهر تأخذ فروق دقيقة معينة: في أكتوبر ، تكون الشوارع مشوبة بالثفل ورائحة يجب أن تنتشر في الهواء. ومع ذلك ، في أغسطس ، تأتي الأحداث الغريغورية الأكثر توقعا ، bacchanalia ، حيث تعطي الأغاني الشعبية والأضواء الناعمة والعطور والنكهات للزوار تجربة لا تنسى.
