قلعه هوهنتوبینگن از ارتفاع 372 متری شلوسبرگ به عنوان یک ساختمان چهار بال قدرتمند دوره رنسانس با برج های گرد برمی خیزد. لردهای توبینگن که در قرن دوازدهم به درجه کنت پالاتین ارتقا یافتند، در اینجا اقامت داشتند تا اینکه در سال 1342 قلعه و شهر را به کنت های وورتمبرگ فروختند.قلعه هوهنتوبینگن به عنوان محل اقامت دوک های وورتمبرگ، اهمیت خود را در اوایل قرن شانزدهم از دست داد. طاق پیروزی پورتال اصلی، ساخته شده در سال 1607، از نظر تاریخ هنر بسیار ارزشمند است. آن را شاهکار اواخر رنسانس می دانند. دانشگاه اولین اتاق های کاخ را در اواسط قرن 18 تصاحب کرد و در سال 1816 ویلهلم اول پادشاه وورتمبرگ کل کاخ را به دانشگاه منتقل کرد. کتابخانه دانشگاه با حدود 60000 جلد به طور موقت در تالار شوالیه ها قرار گرفت، یک رصدخانه در برج شمال شرقی و یک آزمایشگاه شیمیایی در آشپزخانه قلعه راه اندازی شد که اکنون می توان از آن به عنوان "آزمایشگاه قلعه" بازدید کرد (به "تور در موزه ها و مجموعه ها" مراجعه کنید).بشکه در انبار قلعه که توسط دوک اولریش در سال 1549 ساخته شد، قدیمی ترین بشکه شراب غول پیکر باقیمانده در جهان محسوب می شود و رسماً در کتاب رکوردهای گینس ثبت شده است. طول آن حدود 6.80 متر و ارتفاع آن حدود 4.70 متر است. ظرفیت آن حدود 84000 لیتر است و دو بار با شراب پر شد. واقعا یک جاذبه! فقط در ماه های زمستان قابل بازدید است.
