Cazzomarro هو طبق فقير من تقاليد Matera على أساس خروف quinto quarto: أو أحشاء الضأن. كازومارو هو لفة كبيرة ، مصنوعة من ريتيسيلا ، التي يوجد داخلها مخلفات محنك مع الثوم والبقدونس والجبن بيكورينو. باختصار ، نوع من نسخة GNUMMAREDD ' XL ، المطبوخة على يبصقون أو في الفرن.