Acarajé هو طبق نموذجي للمطبخ البرازيلي ، أصله من منطقة باهيا ، ولكنه منتشر في جميع أنحاء البلاد. هو نوع من فطيرة الفاصوليا السوداء المقلية ، محشوة بالجمبري وصلصة الطماطم والبصل والفلفل الحار.يتطلب تحضير الأكراج بضع خطوات. بادئ ذي بدء ، تنقع الفاصوليا السوداء في الماء ثم تُطحن مع البصل والفلفل الحار. يُقلى المزيج بالزيت الساخن حتى يصبح مقرمشًا وبنيًا ذهبيًا. أخيرًا ، يتم فتح الأكاراجيه نصفين ومحشو بالجمبري والصلصات.غالبًا ما يتم بيع Acarajé من قبل الباعة الجائلين في شوارع وشواطئ البرازيل. إنه طبق حار ولذيذ ، ومثالي لتناول وجبة خفيفة خلال النهار. يعتبر أيضًا طبقًا تقليديًا للطقوس الدينية الأفروبرازيلية ، مثل كاندومبلي ، حيث يتم تقديمه كهدية للآلهة.باختصار ، أكاراجيه هو طبق لذيذ غارق في التاريخ ، ويمثل ثقافة وتقاليد منطقة باهيا. إذا قمت بزيارة Buzios أو أي مكان آخر في البرازيل ، فلا تفوت فرصة تذوق هذا الطبق اللذيذ ، ربما من بائع متجول على الشاطئ.
