جزيرة سميث هو مجتمع صغير من بضع مئات من الناس على خليج تشيسابيك. عندما لا يصطادون سرطان البحر الناعم ، يقضي سكان جزيرة سميث وقتهم في صنع كعك دقيق من ستة إلى 12 طبقة تتخللها الشوكولاتة. أعلنت شركة Smith Island Baking Company ، المخبز الوحيد في Smith Island ، عن نفسها "شركة الحلوى رقم 1 في العالم" ، وعلى افتراض أنهم يحكمون على نطاق واسع ، يجب أن أوافق. على الرغم من أن كعك جزيرة سميث لا يصنع عادة في بقية ولاية ماريلاند ، إلا أنه أصبح حلوى الدولة الرسمية في عام 2008—وهو دليل على قوة العلاقات العامة لجزيرة سميث (وندرة تخصصات حلوى ماريلاند الأخرى).
