Curanto هو طبق نموذجي لمطبخ جنوب تشيلي والأرجنتين ، ولا سيما منطقة Magellan والقارة القطبية الجنوبية التشيلية. يتم تحضير Curanto بشكل تقليدي في فرن كبير تحت الأرض يسمى "curanto" ، والذي يتم حفره في الأرض وتسخينه بالحجارة الساخنة.Curanto هو طبق متعدد الاستخدامات ويتكون من مجموعة متنوعة من المكونات ، بما في ذلك المأكولات البحرية واللحوم والبطاطس والخضروات والخبز. توضع المكونات في طبقة متساوية في قاع الفرن ومغطاة بأوراق النالكا ، وهو نبات نموذجي في المنطقة.يُطهى الكيرانتو بعد ذلك لعدة ساعات ، حتى تنضج جميع المكونات تمامًا وتختلط مذاقها. بمجرد طهيه ، يتم تقديم كورانتو على طاولات كبيرة مع الصلصات والخبز الطازج والنبيذ.كورانتو هو وليمة طهي حقيقية ، يمثل ثقافة تذوق الطعام وتقاليد شعب مابوتشي في منطقة ماجلان وأنتاركتيكا التشيلية.
