Curanto هو طبق تقليدي من المناطق الجنوبية من تشيلي ، بما في ذلك أرخبيل Chiloé ، والذي يمكن أيضًا الاستمتاع به في Puerto Chacabuco. إنه طبق مصنوع من المأكولات البحرية واللحوم والبطاطس ومكونات أخرى يتم طهيها في فرن تحت الأرض يسمى كورانتو.لتحضير كورانتو ، يتم حفر حفرة في الأرض وإشعال النار في الداخل. توضع الأحجار الساخنة في الأعلى وتغطى بأوراق النالكا (نبات محلي) ، حيث توضع المكونات المختلفة في طبقات: البطلينوس وبلح البحر والأخطبوط ولحم الخنزير ولحم البقر والدجاج مع البطاطس والبصل والفلفل. كل شيء مغطى بأوراق النالكا الأخرى ويترك للطهي لعدة ساعات.ثم يتم تقديم curanto مع الصلصات والسلطات والمشروبات المحلية مثل البيرة والنبيذ.بالإضافة إلى curanto ، في Puerto Chacabuco ، من الممكن تذوق أطباق أخرى من المطبخ المحلي ، مثل Pastel de choclo (كعكة الذرة اللذيذة) وسمك القد بيل بيل (المطبوخ مع الثوم والفلفل الحار وزيت الزيتون) و كامل (هوت دوج بجميع مكوناته بما في ذلك الأفوكادو).
