Kūmara (البطاطا الحلوة) لديها تاريخ طويل من الزراعة في نيوزيلندا. تم إحضارها إلى هنا منذ أكثر من ألف عام من جزر المحيط الهادئ من قبل المستوطنين الماوري الأوائل. كان لهذه الأدغال درنات أصغر بكثير وكانت تزرع على نطاق واسع ، خاصة في المناطق شبه الاستوائية في الجزيرة الشمالية. تمكن الماوري قبل الأوروبيين من زراعة الكومارا بمهارة كبيرة. لقد زرعوا عدة أنواع مختلفة من " بوش " كومارا ، والتي ، مقارنة بالأصناف التي نأكلها اليوم ، كانت صغيرة جدا في الحجم ، كونها ليست أكبر من إصبع. تنمو الكومارا الحديثة على كرمة زاحفة وتطورت من مجموعة أمريكية أكبر مع درنات أكبر وطعم أفضل تم استيراده في أوائل 1850s. the غالبية الكومارا تزرع في نورثلاند في منطقة وايروا الشمالية حيث نوع التربة والظروف المناخية تناسب تماما.هناك أنواع مختلفة من الكومارا ، ومع ذلك ، هناك ثلاثة أنواع رئيسية فقط متوفرة تجاريا في نيوزيلندا. الأكثر شيوعا هو أحمر البشرة ، Owairaka الأحمر ، الذي يحتوي على لحم أبيض دسم ويباع على شكل أحمر ؛ kūmara الذهب ، الذي يباع في بعض الأحيان كذهب توكا توكا ، له جلد ذهبي ولحم ، وطعم أحلى من الأحمر؛ kūmara البرتقال ، الذي يباع في بعض الأحيان باسم Beauregard ، له لحم برتقالي غني وأحلى من الأحمر والذهبي. يمكن استخدام Beauregard kūmara بدلا من اليام في وصفات أمريكا الشمالية.
