Agneau Corse ، أو لحم الضأن الكورسيكي ، هو طبق كورسيكي نموذجي. يُربى الحمل بالطريقة التقليدية ، حيث يرعى بحرية على تلال المنطقة ويتغذى على الأعشاب العطرية.عادة ما يتم طهي Agneau Corse في اليخنة أو التحميص ، بنكهة الثوم والأعشاب العطرية والنبيذ الأبيض. لحم الضأن الكورسيكي طري للغاية وله نكهة قوية بفضل الأعشاب العطرية التي يتغذى عليها الحيوان أثناء الرعي.في كورسيكا ، يعتبر Agneau Corse منتجًا عالي الجودة وغالبًا ما يتم تقديمه في الحفلات والاحتفالات. غالبًا ما تكون مصحوبة بالبطاطس أو الخضار المحلية الأخرى ، مثل الخرشوف الشوكي.بالإضافة إلى ذلك ، تستضيف كورسيكا سنويًا معرضًا مخصصًا للحمل الكورسيكي يسمى "A Fiera di l'Agnellu" ، والذي يقام في مدينة Zicavo. خلال المعرض ، يعرض المنتجون المحليون ويبيعون لحم الضأن الكورسيكي ومنتجات تذوق الطعام المحلية الأخرى ، مثل جبن بروكيو.Agneau Corse هو طبق نموذجي يحظى بتقدير كبير في كورسيكا ويمثل طعامًا شهيًا للزوار الذين يرغبون في اكتشاف تقاليد الطهي المحلية.
