Carne de Cantabria هو لحم بقر يأتي من سلالات Tudanca و Monchina و Asturian و Highland Brown و Limousin المزروعة في مجتمع كانتابريا المستقل. هناك أربع فئات من هذا اللحم حسب العمر عند الذبح ؛ تيرنيرا وأنيوجو ونوفيلا وبوي.كلما أمكن ، ترعى الحيوانات في المروج والمراعي الجبلية. تعطي الأعشاب والبقول والنباتات الأخرى الموجودة هناك ، هذا اللحم نكهته الشديدة والمميزة. هذا اللحم البقري ذو قيمة عالية بسبب لونه الأحمر اللامع ونكهته الشديدة ، والتوازن بين اللحوم الخالية من الدهن والدهون يمنح هذا اللحم بعض العصارة والثبات.
