كعكة الزبدة اللزجة (تسمى أحيانا" كعكة الشطرنج ") هي نوع من الكعك المصنوع تقليديا في مدينة سانت لويس الأمريكية في الغرب الأوسط. كعكة الزبدة لزج هو كعكة مسطحة وكثيفة مصنوعة من دقيق كعكة القمح, زبدة, سكر, والبيض, عادة ما تكون بالقرب من بوصة طويلة, وغبار مع مسحوق السكر. في حين حلوة وغنية ، فمن شركة إلى حد ما ، وقادرة على أن تقطع إلى قطع على غرار الكعكة. عادة ما يتم تقديم كعكة الزبدة اللزجة كنوع من كعكة القهوة وليس ككعكة حلوى رسمية. هناك نوعان مختلفان من الزبدة اللزجة: زبدة الخبازين اللزجة والجبن الكريمي ومزيج الكيك الأصفر التجاري. ويعتقد أنه قد نشأت في 1930s. the الكعكة كان من المفترض لأول مرة عن طريق الصدفة في 1930s من قبل الخباز الأمريكي الألماني في منطقة سانت لويس الذي كان يحاول جعل الخليط كعكة العادية ولكن عكس نسب الزبدة والدقيق.[4][5]
كان جون هوفمان صاحب المخبز حيث تم ارتكاب الخطأ. القصة الحقيقية هي أن هناك نوعين من الزبدة "مسحات" تستخدم في المخابز: لزج الزبدة عميق الزبدة. تم استخدام الزبدة العميقة لكعك القهوة بالزبدة العميقة. تم استخدام الزبدة لزج كمادة لاصقة لأشياء مثل لفات الدنماركية وstollens. تم تلطيخ الزبدة اللزجة عبر السطح ، ثم تم وضع العنصر في جوز الهند أو البندق أو الفول السوداني أو الفتات أو ما هو مطلوب حتى يلتصق بالمنتج.
استأجر هوفمان خبازا جديدا كان من المفترض أن يصنع كعك الزبدة العميق, ولكن اختلطت مسحات الزبدة. لم يتم اكتشاف الخطأ إلا بعد خروج الكعك من صندوق الإثبات. بدلا من رميها بعيدا ، ذهب هوفمان إلى الأمام وخبز لهم. لأن هذا كان حول الكساد العظيم الذي كان سببا آخر ليكون مقتصدا. نوع جديد من كعكة تباع بشكل جيد, أبقى هوفمان إنتاجها وقريبا, وكذلك فعل الخبازين الآخرين في جميع أنحاء سانت.
