
آلوبیاس د تولوسا نوعی خورش است که از لوبیا سیاه از تولوسا پخته شده با پیاز، روغن زیتون و نمک تهیه می شود. گوشت خوک، مورسیلا (سوسیس خونی)، فلفل و فلفل قرمز نیز معمولاً به این مخلوط اضافه میشوند و یک مهمانی دلچسب را ایجاد میکنند که در هوای سرد عالی است.

