على غرار تقاليد Spilamberto منذ القرن السابع عشر ، فهي معروفة في الواقع بطعمها الرائع ونعومتها المميزة. تتكون الوصفة الأساسية من اللوز الحلو والمر الممزوج بالسكر وبياض البيض المخفوق. يتم الطهي في الفرن. الاختلافات في هذه الصيغة لا حصر لها بشكل طبيعي ، لدرجة أن كل عائلة في المدينة تقريبًا تستخدم وصفتها الخاصة ، والتي تتميز بنسب المكونات ، وأي إضافة للنكهات ، ووقت الطهي ودرجة الحرارة ، إلخ. في منتصف القرن التاسع عشر ، غادرت الأماريتي دائرة الأسرة وبدأت في تسويقها من قبل عائلة Goldoni ، أصحاب مقهى Caffè Goldoni الذي كان يقع في الزاوية بين Corso Umberto I الحالي و Via Sant'Adriano.
