ماکارونی با ساردین آلا پالرمیتانا (در گویش سیسیلی "ماکارونی چی ساردی") یکی از غذاهای معمولی پالرمو است و در سراسر سیسیل و نه تنها معروف است.ظرف است که از طریق تاریخ و فرهنگ هایی که سیسیل تحت سلطه می رود, روشن در مقابل بین کشمش شیرین و رازیانه معطر, نرم شده توسط "چاقی" از ساردین و زعفران طلایی.