نسخه ابروزو ماکارونی و لوبیا, ساگن و فاسیول اولین غذای غذاهای ضعیف است که در صورت عدم وجود تخم مرغ در خمیر و گوشت موجود در سس با ترکیب حبوبات و غلات به نیازهای طبقات اجتماعی کمتر مرفه پاسخ می دهد. اندازه ماکارونی شبیه الماس های کوچک است و از این رو نام ساگنه پزه است که نه تنها برای ابروزو بلکه در سایر مناطق مرکزی ایتالیا نیز معمول است. با این حال لازم به ذکر است که دو دستور العمل اصلی جشنواره ها و جشنواره ها در استان چیتی وجود دارد: شره ' اپ ' و سوسیس در 11 اوت در سان جیووانی لیپیونی جشن گرفته می شوند.
