على حافة بلدة صغيرة في Lucanian Apennines ، يقف ما يبدو للوهلة الأولى كقرية خرافية مهجورة ، مكونة من منازل شبه تحت الأرض مغطاة عشب. & nbsp؛
لا شيء من ذلك. Palmenti عبارة عن مجمع من "الكهوف" والتي ، وفقًا للدراسات الحديثة التي أجرتها ونشرتها & nbsp؛ الأستاذ. Vincenzo D & [رسقوو] ؛ أنجيلو ، نشأت في النصف الأول من من القرن التاسع عشر. أما بالنسبة لأصل الكلمة ، فهناك عدة فرضيات اشتُق منها هذا المصطلح: يقول بعض العلماء أنه مشتق من الكلمة اللاتينية Vulgar paumentum ، وهي كلمة Pavimentum الكلاسيكية ، للإشارة إلى أرضية الغرفة التي تم فيها عصر العنب أو طحنه ؛ البعض الآخر من الرصيف (الضرب) ، وبالتالي فعل الضرب أو الضغط أو من النخيل ، فرع الكرمة. M وآخرون لا يزالون يجادلون بأن المصطلح مشتق من palamentum ، تسمية طاحونة مجداف وآليتها.
أن نخيل الليمما له أصل واستخدامه في جنوب إيطاليا ، تم توضيحه بإسهاب من خلال مقارنة مفردات اللهجات المختلفة. هو حجر الرحى قطعة أثرية تمثل إدراكًا فريدًا للعمارة الريفية ، ثمرة صانعي نبيذ Pietragallese ، وهي فريدة من نوعها في بازيليكاتا وربما في أوروبا ، من حيث كيفية تجميعها.
نهج أفقي ساحر ينشأ من تجميع القطع الأثرية في انسجام تام مع السياق الإقليمي.
هنا ، حتى نهاية الستينيات ، تم عصر العنب وتخمير العنب. حتى اليوم ، بعض العائلات (وإن كانت بأعداد صغيرة) تصنع النبيذ في أحجار الرحى ، بعد أن حرصت على حماية الهيكل والدبابات المحفورة في التوف بمرور الوقت ، مما يحافظ على تاريخ حضارة العصر وثقافتها وذاكرتها. . امرأة قروية. أحجار الرحى هي نتيجة للمبدأ الأساسي للاقتصاد البناء ، وذلك بفضل استخدام المواد الموجودة ضمن الحدود الضيقة للبيئة المحيطة.
يحتوي الجزء الداخلي من حجر الرحى على خزانين أو أربعة خزانات متمايزة (حيث توجد أربعة خزانات ، اثنان منها يستخدمان للنبيذ الأحمر واثنان للأبيض).
حبات العنب التي يتم حصادها في مزارع الكروم المحيطة ونقلها بالحمير في أحواض ، تم سكبها في الحوض الأكبر ؛ صغير وأكثر ؛ طويل ومضغوط مع حافي القدمين. كان يجب ، من خلال ثقب ، أن يسقط في الخزان أدناه حيث تم أيضًا جمع عناقيد العنب.
فوق بوابة الوصول إلى حجر الرحى ، سمح شق بإطلاق ثاني أكسيد الكربون ، القاتل للبشر ، والذي تم إنشاؤه بعد عملية التكسير أثناء التخمير.
بعد خمسة عشر / عشرين يومًا من التخمير ، النبيذ & ndash؛ استغلالها ووضعها في براميل سعة 35 لترًا - تم ترسيبه في براميل خشبية مصنوعة يدويًا ، موضوعة في الكهوف ذات الخصائص المتساوية (رات) في المركز التاريخي ، ومعظمها يقع في طريق مانكوسا ، وهي منطقة تواجه الشمال.
