معكرون فيوجي

تفتخر Amaretto بتاريخ قديم للغاية. في الواقع ، يجب أن نعود إلى عام 1400 عندما توقف راهب قديم من سوبياكو ، كان يمر عبر Guarcino ، وهي بلدة صغيرة في منطقة Ciociaria القريبة جدًا من Fiuggi ، ورحبت به السيدة De Angelis في كابوني. كان الترحيب حارًا لدرجة أن الراهب المعجب أعطاها صيغة أماريتو لإضفاء الإشراق على مائدتها. منذ ذلك الحين ، أصبح Amaretto مشهورًا وسعيًا وراءه بسبب طعمه الخفيف والرائع. بعد مرور بعض الوقت ، انتقل منزل Guarcinese إلى Fiuggi ، حيث استمرت شهرته في النمو تحت شعار متجر Caponi للحلويات ، القائمين على الوصفة الحقيقية الوحيدة.الوصفة: ينقع اللوز في الماء المغلي ، قشره ، وضعه في الفرن ، اسحقه في الهاون واخلطه مع السكر في وعاء. اخفقي البياض حتى يصبح صلبًا وأضيفيه شيئًا فشيئًا إلى اللوز ، مع الخلط بدقة.رتبي أقراص الويفر على صفيحة خبز مطحونة ودعي العجينة في أكوام بيضاوية ، واخبزيها في 180 لمدة 30 دقيقة.