Dolmades یک غذای سنتی یونانی است که از برگ های انگور پر شده با برنج، ادویه جات و سبزیجات درست می شود. این غذا یک پیش غذای محبوب در سراسر کشور است و معمولا به عنوان میان وعده یا پیش غذا به صورت سرد سرو می شود.تهیه دلمه نیاز به توجه و دقت زیادی دارد. ابتدا برگ های انگور را در آب جوش می پزند تا نرم شوند. سپس فیلینگ برنج، سبزیجات و ادویه جات تهیه می شود که اغلب شامل موادی مانند پیاز، جعفری، نعناع، لیمو و فلفل سیاه است.سپس درون هر برگ درخت انگور میپیچند و دلمادها را در یک قابلمه کنار هم قرار میدهند تا در آب گوشت یا سبزیجات بپزند. در برخی موارد دلماد را می توان با سس لیمو و روغن زیتون نیز سرو کرد.حکایات مربوط به دلمادها اغلب مربوط به فرآیند تهیه برگ درخت انگور است. گاهی اوقات، تهیه این غذا ممکن است ساعت های زیادی طول بکشد، به خصوص اگر بخواهید مقدار زیادی تهیه کنید. با این حال، این نیز یکی از دلایلی است که دلمادها را یک هنر آشپزی می دانند و اغلب در مناسبت های خاص مانند عروسی یا تعطیلات تهیه می شوند.همچنین در یونان انواع دلماد با برگ های دیگر مانند دلماد کلم یا دلمه فلفل تهیه می شود. این گونه ها در برخی از مناطق کشور رایج است و می تواند طعم های متفاوت و جالبی را ارائه دهد.به طور خلاصه، Dolmades یک پیش غذای سنتی غذاهای یونانی است که بر اساس برگ های درخت انگور پر شده با برنج، ادویه جات و سبزیجات است. آنها به دلیل طعم و مزه و لطافت بسیار مورد توجه هستند و در سفر به یونان باید امتحان شوند.
