أسادو هو طبق نموذجي من مطبخ أمريكا الجنوبية ، والذي يتكون من اللحم المشوي على الشواية. يحظى Asado بشعبية خاصة في الأرجنتين وتشيلي وأوروغواي وباراغواي ، حيث يتم إعداده بشكل مختلف وفقًا للتقاليد المحلية.يتم تحضير أسادو بقطع مختلفة من اللحم ، بما في ذلك الضلع ، واللومو ، والإنتراينا ، والبيكانها. يُنقع اللحم بالملح الخشن ثم يُطهى ببطء على الخشب أو جمر الفحم حتى يصل إلى القوام الصحيح ودرجة الطهي الصحيحة.غالبًا ما يكون أسادو مصحوبًا بالصلصات والأطباق الجانبية ، مثل البطاطس المخبوزة ، والخضروات المشوية والشيميشوري ، وهي صلصة مصنوعة من الزيت والخل والثوم والبقدونس.أسادو هي مؤسسة حقيقية في ثقافة أمريكا الجنوبية ، حيث لا تمثل طبقًا نموذجيًا فحسب ، بل تمثل أيضًا فرصة للتواصل الاجتماعي ومشاركة اللحظات البهيجة مع الأصدقاء والعائلة.
