The مِن حَيفَا चीज आहे एक चीज सह बेस संपूर्ण मेंढी दूध (70-80%) आणि गाईचे दूध (20-30%), परिणामी शेतात प्रांतात स्थित Pesaro आणि Urbino (मार्के) आणि प्रदेश Novafeltria, सॅन लिओ आणि संत'agata Feltria, पास 2009 अंतर्गत प्रांत रिमिनाइ (Emilia Romagna). मार्के उत्पत्ति उत्पादन देखील आहेत evoked टर्म cascio समाविष्ट असलेल्या त्याचे नाव, प्रादेशिक variant साठी चीज. पंधराव्या शतकात आधीच एक विशेष होते, मोन्टाल्दोव्हा आणि डेलाने ते पैसे खूप वेळी. हेही त्याच्या सर्वात प्रसिद्ध खूप सारे प्रशंसक तेथे आहेत असे दिसते देखील केले Michelangelo: परंपरा आहे की तो प्रेम مِن حَيفَا की अशा प्रमाणात तो विकत मालिका वसाहती Urbania करण्यास सक्षम असेल पुरवठा हे कोणत्याही वेळी. आपल्या कापूरबावबाचा वैशिष्ट्यपूर्ण वैशिष्ट्य म्हणजे माउंटन वनस्पती आणि तो ज्या भागात आठवण्याचा जंगली फुले चव आहे. एक अर्ध शिजवलेले, मऊ आणि फुटणारा पेस्ट, छोटाोटा फॉर्म ते पेंढा पिवळा रंग लागू जे शेवटी 20 आणि 30 दिवस दरम्यान प्रौढ. स्वयंपाकघर मध्ये तो छोटा शब्द सेवा येतो तेव्हा, तो टेबल वर सत्ता गाजविण्यास सुरुवात केली की साधेपणा आहे. माउंटन ब्रेड, थंडी चेंडू, हॅम आणि सोयाबीनचे सह जोड्या प्रयत्न करा, पण ठराविक हळूहळू वाढत झालेला मानता धोका उच्चार प्रेषितांमध्ये नामांकित किंवा पिसाजिओला, जाम आणि पातळ उभा हिरव्या सफरचंद. हेही सर्वात गुंतागुंतीचा dishes, Consorzio उच्चार tutela مِن حَيفَا डी'urbino देते tortellacci सह مِن حَيفَا डी'urbino, artichokes आणि व्यापक सोयाबीनचे सह अत्तर वन्य एका जातीची बडीशेप.
