میں پرانے گاؤں کے Loro Ciuffenna (Ar), ایک کے سب سے زیادہ خصوصیت اور سب سے بہتر محفوظ کی پوری مناتے valdarno Superiore ہے سب سے قدیم پانی کی چکی میں Tuscany میں اب بھی آپریشن. یہ تعمیر کیا گیا تھا ، سال کے ارد گرد ایک ہزار کے کنارے پر ایک بینکر پر Ciuffenna سٹریم. قدیم دور میں اس کے بینکوں میں واقع کئی پانی ملز کہ سال کے دوران کیا گیا ہے بڑی تیزی سے ڈکمیشن. میں جنگ کے بعد کی مدت وہاں تھے اب بھی چھ کے ساتھ اس کے بعد بتدریج depopulation مہمات میں سے صرف آخری نمونہ رہے.وزیر داخلہ ایک چھوٹے سے میوزیم پر مشتمل 3 پتھر millstones چالو کے اسباب کی طرف سے ایک retracine ، یہ ہے کہ ، ایک مرکزی شافٹ پر جن کے آخر میں ہیں پانی آ بلیڈ کی اجازت دیتے ہیں کہ اس تحریک کی طرف سے استحصال پرچنڈ پانی کے بہاؤ. تین millstones تھا ہر ایک مختلف تقریب: ایک کے لئے استعمال کیا جاتا تھا گندم ، مکئی اور دیگر chestnuts کے لئے ، لیکن حالیہ برسوں میں صرف chestnuts ہیں زمین. ڈسپلے پر ہے buratto کی اجازت دیتا ہے کہ sifting کے آٹے سے مختلف مشتقات اس طرح کے طور پر چوکر, tritello اور farinaccio.
