نبيذ مارسالا المقوى

أصول هذه العلامة التجارية ومنتجاتها قديمة جدًا.يقال أنه في عام 1773 رست التاجر الإنجليزي جون وودهاوس في مارسالا وجرب النبيذ المحلي. كان طعم هذا المشروب غريبًا. يشبه إلى حد بعيد النبيذ الأسباني والبرتغالي الذي استوردته إنجلترا بالسيارة. ربما كان هذا بسبب تقنية الشيخوخة الخاصة لمارسالا. في الواقع ، اعتاد السكان المحليون على تعبئة البراميل التي تحتوي على جزء من النبيذ المستهلك خلال العام بالنبيذ المنتج حديثًا ، من أجل الحفاظ على خصائصه. هذه العملية كانت تسمى "في الأبد".بالنسبة إلى وودهاوس ، كان الحب من أول رشفة وقرر أن يشرع في حوالي خمسين برميلًا. ومع ذلك ، أضاف السكير الإنجليزي بعض براندي النبيذ ، من أجل رفع محتوى الكحول والحفاظ على خصائصه أثناء الرحلة البحرية الطويلة.وغني عن القول إن النبيذ الصقلي (الأقل تكلفة) حقق نجاحًا كبيرًا في إنجلترا ، لدرجة أن وودهاوس قرر العودة إلى صقلية والبدء في إنتاجه وتسويقه باستخدام طريقة سوليراس للتنقية. كانت طريقة soleras عملية معروفة بالفعل في البرتغال وإسبانيا حيث تم استخدامها لإنتاج Port و Sherry على التوالي.تم وضع براميل البلوط في عدد قليل من الصفوف المتداخلة وتم ملء البراميل العلوية فقط.بعد عام واحد بالضبط ، تم صب جزء من النبيذ في البراميل السفلية ووضع النبيذ الطازج في البراميل العلوية. يتكرر هذا الإجراء كل عام ، وبهذه الطريقة يتم إثراء النبيذ الموجود في البراميل السفلية عامًا بعد عام بنكهات ونكهات مختلفة بفضل عنب العنب المختلف.في عام 1833 ، بدأ رائد الأعمال من باليرمو ، فينتشنزو فلوريو ، في التنافس مع الشركات الإنجليزية وأسس مصنع نبيذ فلوريو. بعد 20 عامًا ، تجاوز إنتاج نبيذ مارسالا من جميع الأصول الصقلية والمصداقية إنتاج Woodhouse ، حتى لو استمر Ingham & Whitaker في النظر إلى شركة Florio.لكن الخطوة التالية التي اتخذها باليرميتان كانت شراء مصنع وودهاوس حتى أنه تفوق على إنغام آند ويتاكر. كان ذلك وقت ولادة العديد من المنتجين المحليين مثل دون دييجو رالو (1860) ، فيتو كوراتولو أريني (1875) وكارلو بيليجرينو (1880). في عام 1920 ، استحوذت سينزانو على أقبية Florio والعديد من المصانع ، لتوحيد الإنتاج تحت العلامة التجارية Florio.لسوء الحظ ، كانت تلك سنوات الحرب العظمى ومرت مدينة مارسالا ونبيذها بوقت سيء. استمرت المنتجات المقلدة في تشويه سمعة العلامة التجارية المرموقة وكانت الموارد الاقتصادية للشركة شحيحة بشكل متزايد. هذا هو السبب في حوالي عام 1931 ، تم اتخاذ الخطوات الأولى لحماية نبيذ مارسالا بشكل قانوني من التقليد. قامت نفس الحكومة بحمايتها بمرسوم للوزراء آنذاك Acerbo و Bottai (مرسوم وزاري بتاريخ 15 أكتوبر 1931).كان نبيذ مارسالا أول نبيذ DOC في تاريخ النبيذ الإيطالي في عام 1969.