يتم إنتاج سجق الكبد في جميع مناطق ابروز. لإعداده ، يتم استخدام قلب الخنزير والكبد والرئة ، ثم الأرض وانضم إلى الدهون والخد. ثم يتبل العجين بالملح والفلفل وورق الغار والملح والفلفل ثم يتم إدخاله في غلاف طبيعي. يتم تنفيذ توابل هذا النقانق على عدة مراحل: المرحلة الأولى (الساخنة): هو التدخين ، الذي تم تنفيذه سابقا عن طريق وضع النقانق في غطاء المداخن. المرحلة الثانية (الطازجة): ينص على تجفيف النقانق الكبد ، والتي يجب نقلها باستمرار لمنع الهواء من البقاء في الداخل. المرحلة الثالثة: تتضمن إدخال النقانق داخل عبوات زجاجية مملوءة بالكامل بزيت الزيتون أو ، إذا رغبت في ذلك ، شحم الخنزير. بهذه الطريقة سوف تكون النكهة أكثر نكهة.
