فرانسیسی نوآبادیات نے انڈوچائنا کو ترک کرنے کے بعد اپنی ثقافت کے بہت سے پہلوؤں کو پیچھے چھوڑ دیا۔ شاید واحد آثار جو ناقابل یقین حد تک مثبت اضافہ ہے ان کا کھانا ہے۔ فرانسیسی کھانے اور مقامی اجزاء کے امتزاج نے کچھ حیران کن فیوژن کرایہ پیدا کیا۔ اس کی ایک عمدہ مثال Num Pang ہے، جو اپنے ویتنامی کزن بنہ می کی طرح فرانسیسی بیگویٹ، پیٹ اور مایونیز لیتا ہے اور مقامی مرچوں، ڈیلی گوشت اور اچار والی سبزیوں میں ڈالتا ہے تاکہ معقول طور پر بہترین سینڈوچ بنایا جا سکے۔ نوم پینہ اس مزیدار ناشتے کو حاصل کرنے کی جگہ ہے: بیگیٹ کرکرا ہے، پیٹ ٹھنڈا ہے اور سبزیاں آتے ہی تازہ ہیں۔
