فالي أومبرا ، وتسمى أيضا فالي سبوليتانا ، هو سهل الغرينية واسعة واسعة ، بين مونتيلوكو وجبال مارتاني ، ويوفر أراضي متنوعة غنية في علم الآثار والفن والتاريخ. الآثار الجميلة والقلاع الخلابة والقرى الساحرة تنبعث من سحر الأمس وتشهد على الاتحاد القديم بين المدن والطبيعة. في وادي Spoleto نجد بلديات: Campello sul Clitunno و Castel Ritaldi و Giano Dell'umbria و Spoleto.هذه الأماكن محاطة بمناظر طبيعية فريدة من نوعها من اللون الأخضر ، مصنوعة من الأخشاب وبساتين الزيتون وكروم العنب ، والتي تنحدر منها تقاليد تذوق الطعام المحلية تتميز بمكونات بسيطة وصحية: الحبوب والخضروات والبقوليات والهليون والفطر والكمأ ، مصحوبة اليوم بإنتاج زيت الزيتون البكر الممتاز المعتمد والنبيذ من قبل المستند.
حسب الذوق: سلامي ممتاز (النقانق ، ciausculi ، mezzafegati ، لحم الخنزير الجبلي ، الشمر) ، النبيذ الممتاز ؛ معكرونة مع spoletina ، عجة الكمأة ، لعبة salmì.
