پروونس میں پیدا ہونے والی ایک لذیذ اور بھرپور ذائقہ والی چٹنی ٹیپینیڈ ہے۔ پہلے کورسز کے ساتھ گوشت، سبزیوں اور پنیر کے پکوان کے لیے بہترین، بلکہ bruschetta اور canapés پر بھوک بڑھانے والے کے طور پر بھی۔ ایک ہی وقت میں ایک مضبوط لیکن نازک ذائقہ والا مصالحہ۔ بنیادی اجزاء تیل میں سیاہ زیتون، کیپرز اور اینکوویز ہیں جنہیں پہلے چھری سے باریک کاٹ لیا جاتا ہے اور پھر اضافی کنواری زیتون کے تیل کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ نتیجہ ایک خوشبودار پیسٹ ہے جو زیادہ ٹھیک نہیں ہے۔یہ سستا ہے پھر بھی ایک حقیقی پیٹو علاج ہے۔اگر آپ مارسیلز میں سووینئر یا تحفہ کے طور پر خریدنے کے لیے کچھ تلاش کر رہے ہیں، تو ٹیپنیڈ ایک بہترین انتخاب ہے۔ یہ چھوٹا، پہلے سے پیک کیا ہوا اور نہ کھولا ہوا ہے، جو اسے نقل و حمل اور پھر گھر آنے پر بطور تحفہ دینے کے لیے مثالی بناتا ہے۔
