"فوریسی" کسانی هستند که در خارج هستند, پرورش دهندگان ترانس انسان که در فضای باز هستند, است که با نام این ظرف گسترده در منطقه ترانس شومنس ترکیب, التا واله دل کالور در استان اولینو. این تنها غذایی است که به طور سنتی توسط پرورش دهندگان فراانسان مصرف می شود.این شامل نان کهنه ای است که در "کالارولو" پخته می شود و قابلمه ای است که تاپ شلغم یا سبزیجات دیگر مانند مارچوبه, تاپ های کاسنی, ویتالبا و/یا سیب زمینی به جوش می رسد. بعد از پختن این سوپ نان و انواع سبزیجات (تاپس) تمام اب برداشته می شود و در قابلمه ای جداگانه یک تفت داده شده با روغن فراوان تهیه می شود, سیر در قطعات بزرگ و فلفل تند کامل که در چند بار در حال جوش ریخته می شود, روی مخلوط نان و سبزیجات اجازه می دهد تا نفوذ کاملی داشته باشد.
