پایتخت شکلات آرژانتین

دلیل خوبی است که باریلوچه در پاتاگونیا نام "سوئیس آمریکای جنوبی" را به خود اختصاص داده است.نه تنها شبیه یک شهر کوهستانی سوئیس است، بلکه یک مقصد اصلی برای دوستداران شکلات است و اغلب از آن به عنوان "پایتخت شکلات آرژانتین" یاد می شود.بیش از نیم میلیون نفر بین سال های 1947 تا 1952 پس از جنگ جهانی دوم از اروپا به آرژانتین مهاجرت کردند. این آخرین دوره مهم مهاجرت اروپا بود. در پاتاگونیا، برخی از استان‌ها مانند ریو نگرو و نوکوئن دوبرابر جمعیت داشتند که به ویژه در شهر بزرگ باریلوچه مشهود بود. در میان تازه واردان، بسیاری از ایتالیایی ها از پیامدهای ویرانگر پس از جنگ می گریختند. اما خوشبختانه، بسیاری از آنها فرهنگ خود را حفظ کردند و دستور پخت خود را با خود آوردند. در طول زمستان های سرد این منطقه، برخی از این مهاجران اروپایی این فرصت را دیدند تا فرهنگ شکلات را در خانه تازه کشف شده خود پرورش دهند، که به نوبه خود منجر به محبوبیت شکلات آرژانتینی شد.شکلات‌ساز به نام آلدو فنوگلیو در سال 1947 وارد باریلوچ شد و به دنبال مکانی با هوای خشک بود تا بتواند با خوراکی شیرین خود کار کند. Fenoglio اهل تورین ایتالیا بود، قلب شکلات اروپا از قرن هفدهم، جایی که قبل از جنگ یک فروشگاه شکلات داشت. و او به دنبال تکرار موفقیت قبلی خود در شهر جدیدش بود.Fenoglio با اختراع نوعی شکلات تخته ای و شکلات معروف "شاخه" - ورقه های شکلات تا شده شبیه به پوست درخت شناخته می شود. داستان از این قرار است که یک روز او یک دیگ پر از شکلات ذوب شده را روی یک چرخ آجیل فراموش کرد، یک ابزار که از دو غلتک سنگی در کنار هم تشکیل شده بود. در نهایت شکلات افتاد و به صورت توده ای روی دستگاه ریخت. برای تمیز کردن آشفتگی، چرخ را روشن کرد و در نتیجه لایه‌های شکلاتی ظریفی به وجود آمد که در هنگام پایین آمدن تا می‌شدند. آنها به قدری خوب به نظر می رسیدند که او تصمیم گرفت آن را به چیزی تبدیل کند که به یکی از شناخته شده ترین خوراکی های شکلاتی باریلوچ تبدیل شده است: شکلات ان راما، که شبیه پوست یک درخت است.اگر قصد دارید یک سفر زیارتی کاکائویی داشته باشید، می‌خواهید از موزه‌های شکلات زیادی دیدن کنید که آرژانتینی‌ها آن را «خیابان رویاهای شکلاتی» (خیابان میتر) می‌نامند.در خیابان قدم بزنید تا ریشه‌های مایاها و آزتک‌های منطقه و همچنین ارتباط آن با شیرینی‌پزی را کشف کنید، روند تولید را مشاهده کنید و از شیرینی‌هایی برای خود نمونه بگیرید. Mamuschka (بالا) را در نظر بگیرید که باید ببینید. این فروشگاه که به طور گسترده به عنوان بازیگر اصلی صحنه شکلات باریلوچ در نظر گرفته می شود، انواع شکلات های قابل تصور، از شکلات سفید تخم مرغ پر شده با بیلی گرفته تا تکه های 90 درصد شکلات تلخ کاکائویی را در اختیار دارد. برای تجربه کامل، در کافه‌ای که در قسمت پشتی قرار دارد، بنشینید و یکی از غلیظ‌ترین شکلات‌های داغ را که می‌توانید از خوردن آن لذت ببرید، سفارش دهید.