Antica Pasticceria Carraturo شہر کے ایک اہم ترین دروازے "پورٹا کیپوانا" کے قریب پیدا ہوا تھا، جو 1484 میں آراگون کے بادشاہ فیرانٹے کی بدولت تعمیر کیا گیا تھا اور اس کا نام کیپوا شہر کی سمت کی وجہ سے رکھا گیا تھا، اور دوبارہ، واقع مقام کے لیے۔ Castel Capuano کے پیچھے.اس طرح، مکمل طور پر تاریخ میں ڈوبے ہوئے اور جانداروں سے بھرے علاقے میں، ماسٹر پیسٹری شیف کاراٹورو نے 1837 سے اس قسم کے sfogliatella میں مہارت حاصل کرنا شروع کی جسے بعد میں تاریخ باضابطہ طور پر "Riccia" کے نام سے پہچانے گی۔ اسے صوبے کے تمام "دیہاتیوں" کو پیش کر کے (جنہوں نے تاریخی دروازے کے سامنے والے چوک کو اپنی ملاقات کی جگہ کے طور پر منتخب کر کے، بہت کم پیسوں سے مشہور "pasticciotto" خریدا کرتے تھے) کاراٹورو نے اپنی خوش قسمتی بنائی۔آج بھی، Neapolitans کی عادات کے درمیان مرجیلینا کے سمندری کنارے کی طرف "کلاسیکی" چہل قدمی ہے جو آبادی والے Piazza di Porta Capuana سے گزرتی ہے، جہاں ایک بار پھر Carraturo's sfogliatella مرکز کا مرحلہ لیتا ہے۔ سچائی، داستانیں، تجارتی سرگرمیاں تاریخ میں چھائی ہوئی ہیں... یقینی طور پر نیپولین کے درمیان استعمال ہونے والے محاوراتی تاثرات میں سے یقینی طور پر سٹینڈنگ میں آخری نہیں ہے جو پڑھتا ہے:نیپلز تین نرم اور خوبصورت چیزیں: 'او واحد،' او گھوڑی اور 'ایک sfugliatella".
