Bacalhau ہے پرتگالی لفظ کے لئے codfish ، لیکن پرتگالی میں کھانا پکانے اس کا مطلب یہ ہے خشک اور نمکین میثاق جمہوریت ہے جس میں عام طور پر دودھ یا پانی میں بھیگی کھانا پکانے سے پہلے. پرتگالی کھانے کی گئی ہے اس کی 16th صدی کے بعد جب ان کی ماہی گیری کشتیوں لایا اسے واپس سے نیو فاؤنڈ لینڈ. یہ اتنا مقبول ہے کہ bacalhau حاصل کی ہے عرفیت fiel امیگو یا 'وفادار دوست' ، مقامی لوگوں گانا میں اس کے بارے میں لوک گانے ، نغمے, اور یہ بننے کی قومی ڈش پرتگال. سب سے زیادہ لوگوں کو پرتگال میں اس کے کھانے میں کسی نہ کسی شکل میں کم از کم ہفتے میں ایک بار. ہر خطے کے اپنے ورژن ؛ کچھ کا کہنا ہے کہ وہاں ہیں 365 مختلف ترکیبیں کے لئے ایک سال کے ہر دن, جبکہ دوسروں کا کہنا ہے کہ وہاں ایک ہزار سے زیادہ مختلف طریقوں سے کھانا پکانا کرنے کے لئے یہ. یہاں صرف کر رہے ہیں ان میں سے چند ایک: کریم کے ساتھ سینکا ہوا (bacalhau ڈاٹ کام natas),پکایا آلو کے ساتھ.
