پنیر پرولون Valpadana DOP پنیر نیمه سخت با خمیر چرخید است, ساخته شده در انواع شیرین و تند. آن است که تولید از کل شیر خام گاو مطرح شده به طور انحصاری در استان کرمونا, Brescia, ورونا, Vicenza, Rovigo, پادوا پیاچنزا و پیوسته شهرداری از سرزمین برگامو منتوا میلان و ترنتو. تصور در جنوب این پنیر در وال Padana تنها پس از وحدت ایتالیا با تشکر از فعالیت Margotta برادران Gennaro Auricchio و جیووانی Carbonelli که در زمان مراقبت از معرفی آن به ترتیب در پایین برسکیانو, cremonese و لدیگینو. مختلف به دلیل اندازه بزرگ در مقایسه با دیگر چرخید رب ها و سس پنیر پرولون می توانید اشکال مختلف: گوشت خربزه مخروطی گلابی نیز در صدر کروی ، ماکارونی از طریق curdling شیر با علاوه بر این از مایه ماست گوشت گوساله برای تولید شیرین و یا بره و / یا بچه برای نوع تند به دست آمده. سپس چرخید آمده, تولیدات, شور و چاشنی. در آشپزخانه صرف نظر از انواع آن, پنیر پرولون Valpadana PDO بسیار عالی هر دو به عنوان یک پنیر جدول است, و به عنوان یک عنصر از غذاهای مختلف. نوع شیرین برای سالاد چاشنی و یا برای ساخت غذا اشتها آور است. نوع تند است, بجای, خوشمزه همراه با فر از کره تازه بلکه در کیک خوش طعم, fondues و به عنوان یک پر کردن برای ماکارونی.
