پودینگ سیاه در شهر بوری، یک شهر بازار در منچستر بزرگ منشا گرفته است. این در واقع یک پودینگ نیست، بلکه نوعی سوسیس خونی است که از خون خوک استفاده می کند. اما برخلاف سوسیسهای خونی اروپایی، محتوای غلات بالاتری دارد. در سراسر شمال غربی، از جمله منچستر، مردم دوست دارند آن را به عنوان بخشی از سرخ کردن سنتی بخورند.ارزش یک سفر به بازار شهر را دارد تا از شرکت پودینگ بوری بلک (Bury Black Pudding Co)، یک تولیدکننده برنده جایزه با سابقه 100 ساله دیدن کنید. همچنین از تماشای مسابقات جهانی پرتاب پودینگ سیاه که در ماه سپتامبر در شهر Ramsbottom در همان نزدیکی برگزار می شود، لذت خواهید برد. قدمت این رسم به سال 1455 برمیگردد، اما امروزه همچنان یک رویداد محبوب بینندگان است.
