پونٹے دی لیگنو سے اگنولوٹی – کالسو

Agnolotti di Ponte di Legno – Calsù کیمونیائی معدے کی روایت کا حصہ ہیں جس کی ترکیب کو اب میونسپل فرقہ وایون کی اصل اور میونسپلٹیوں کے ذریعہ محفوظ کیا گیا ہے جو اس علاقے کا حصہ ہیں جس سے Val Camonica میں Ponte di Legno تعلق رکھتا ہے۔ایک بہت اچھی ڈش، جس میں مقامی مصنوعات کا استعمال کیا گیا تھا: آلو، کوٹیکینو، سیسیولا پنیر، اجمودا وغیرہ۔ روٹی کے ٹکڑوں کی بجائے آلو بھرنے کی روایت (جیسا کہ کیلسونسی کے لیے) بالائی کیمونیکا وادی میں مونو سے پیزو تک عام ہے۔ اس کے بعد ہر ملک اپنی مختلف حالتیں لاتا ہے۔ Monno اور Vezza میں، مثال کے طور پر، وہ گوشت نہیں ڈالتے ہیں۔ ولا ڈیلیگنو میں وہ کشمش ڈالتے ہیں…