Top of the World
پیاز Nocerino PDO کی خاصیت بلب کی پرجاتیوں Allium Cepa ایل (پیاز) کی پیداوار کے لئے 2000 سال کے دوران میں Pompeian-nocerino زرعی. آثار قدیمہ کی کھدائی کے Pompeii, شروع کی ایماء پر چارلس III کے بوربان, کو روشنی میں لایا ہے کرنے کے علاوہ میں ، فرنشننگ ، بہت سے frescoes اور پچی کاری. میں Pompeian گھر "کہا جاتا ڈیل Larario ڈیل Sarno" ، آپ کر سکتے ہیں کی تعریف کی ایک فریسکو کی عکاسی دریا Sarno, نمونوں کے ذریعے کے ساتھ انسان کی مثال جو خدا کی طرف سے ، محافظ ، دیکھتا ہے اور کی حفاظت کرتا ہے کی پیداوار اور تجارت کے پیاز nocerino ہے جس کی طرف سے منتقل کرنے کے لئے کشتی کے شہر Pompeii. بلب دکھائے جانے والے تاثر ہیں سفید اور چھوٹے ، ان سے بہت ملتے جلتے ہیں کہ اب بھی کاشت آج. منفرد اور قابل ستائش سرٹیفکیٹ کی تصدیق ہے کہ تاریخی پیشے کے علاقے کے لئے اس ثقافت.مقامی varietal ecotypes referable کے لئے PDO ہیں: Nocera (مختلف قسم کے رجسٹر میں الیکشن کمیشن کے رجسٹر باغات), Preco لا Regina, Preco Meraviglia, marzatica fredda, marzatica calda, Nocerese, Bianca Di Castellammare, سان Michele, Giugnese. مخصوص خصوصیات میں ایک تکنیکی سطح-تاجر ، کے " ؛ کے Cipollotto Nocerino DOP" ؛ کے ہیں: ایک صلاحیت کرنے کے لئے جمع کرنے کے 2-4 سینٹی میٹر (کا حصہ پیاز (درمیانے ، چھوٹے), بلب سمندر squirt کے ایک سلنڈر شکل چپٹی میں کھمبے کے ساتھ ، ایک معمولی توسیع کی بنیاد پر پتے رنگ کے لباس کی اندرونی اور بیرونی جگہوں کے سفید, گودا ہے رسیلا اور میٹھا, پتی کا رنگ گہرا سبز ، لکیری, آخر میں ایک نقطہ. کیا جا رہا ہے ایک موسم بہار کی کاشت پیاز (مارچ سے جون) یہ ہے بنیادی طور پر استعمال کیا جاتا ہے کے لئے تازہ کھپت نہ ہونے کے ایک اعلی پدررتی کے لئے تحفظ. کے" ؛ کے Cipollotto Nocerino PDO & quot ؛ کے عوض اس قیمتی بنانے کے کہ خصوصیات یہ تمیز سے دیگر اسی طرح کی مصنوعات کے لئے خاص طور پر خاص طور پر اور غیر معمولی جیو pedological حالات جہاں یہ بڑی ہو گئی ہے. یہ کہا جاتا ہے کہ مٹی کے nocerino-sarnese زراعت اور stabiese-pompeiana علاقے کی وجہ سے ان کے جوالامھی اصل کے ہیں ڈھیلے ، فلیٹ کی ارورتا اور وہ دینے کے مقامی زرعی مصنوعات کی خصوصیات اعلی قیمت ، کے طور پر کی صورت میں سان Marzano PDO ٹماٹر.
