پیسٹو سوپ

بحیرہ روم کی ایک خصوصیت، پسٹو سوپ گرمیوں کی سبزیوں، پاستا اور پستو پر مشتمل ہوتا ہے – لہسن، زیتون کے تیل اور تلسی کا پسا ہوا مرکب۔ شوربے میں پکایا جانے والا پاستا گاڑھا ہوتا ہے، جیسے چھوٹی دھاری دار سیٹیاں یا کٹ اسپگیٹی۔ یہ زیربحث شوربے میں ہے کہ خدمت کے دوران ایک اضافی ذائقہ لانے کے لیے پسٹو کو پتلا کر دیا جاتا ہے۔لیگورین کھانوں کے پیسٹو کی طرح، پسٹو میں پائن گری دار میوے، پرمیسن یا پیکورینو شامل نہیں ہیں۔ Provençal میں pistou کی اصطلاح سے مراد مارٹر کا موسل ہے جو تیاری کے لیے استعمال ہوتا ہے۔