پیکٹ پاؤں

لیجنڈ کے مطابق، پیڈز پیکیٹس (یا فٹ اور پیکجز) کی ابتدا 2600 سال قبل فوکیئن شہر کی تخلیق سے ہوتی ہے۔ جپٹس، ایک سیلٹو-لیگورین شہزادی، نے اپنے شوہر کے طور پر پروٹیس، ایک فوکیئن کپتان کا انتخاب کیا جو ابھی ابھی آیا تھا۔ محبت کے نشان کے طور پر، اس نے اسے شراب کا ایک کپ، گوشت اور خوشبودار جڑی بوٹیوں سے بھرے ہوئے میمنے کی پینسی پیش کی۔اس ڈش کو پھر مارسیلیس پارسل کا آباؤ اجداد سمجھا جاتا تھا، جس میں بعد میں میمنے کے پاؤں شامل کیے گئے تھے۔ حقیقت میں، pieds paquets کی ترکیب 1880 میں مارسیل کے Pomme ڈسٹرکٹ کے ایک شیف لوئس Ginouvès نے بنائی تھی۔مارسیل کی ایک غیر معمولی خصوصیت، پیڈس پیکیٹ بنیادی طور پر خزاں اور موسم سرما میں پکائے جاتے ہیں۔ یہ ڈش روایتی طور پر میمنے کے آفل (پیٹ اور پاؤں) سے بنتی ہے۔ پیٹ کا ہر ٹکڑا دبلی پتلی سور کا گوشت، لہسن اور کٹے ہوئے اجمودا سے بھرا ہوا ہے۔ کرنچ کے لیے شعلے پر رکھنے سے پہلے بھیڑ کے پاؤں سفید اور بالوں والے ہونے چاہئیں۔