افتخار غذای این شهر، ژامبون در پوسته نان است که با دستور پخت تاریخی که مردم جولیان بیش از یک قرن است که آن را به دست آورده اند، تهیه می شود. پاهای خوک تازه با طعم های طبیعی و دودی داغ با براده های چوب صنوبر معطر می شوند. سپس ژامبون استخواندار را در دیگها میپزند تا کاملاً در خمیر نان بپیچند و حداقل هشت ساعت در فر قرار دهند (زمان پخت ایدهآل برای هر کیلو یک ساعت است). عطرها توسط نان حفظ می شوند که باعث نرمی و خوش طعم شدن گوشت می شود.ژامبون پخته شده در پوسته باید به شدت با دست برش داده شود. برش رنگ صورتی زیبایی دارد و طعم آن شیرین، لطیف و کمی دودی است. این غذا به عنوان غذای دوم عالی است، اما بهترین غذا را برای یک وعده غذایی یا برانچ، به همراه خردل یا ترب رنده شده (ریشه ترب) میدهد. طعم دلپذیر و دلپذیر آن نیاز به جفت شدن با شراب های سفید شدید، مانند Isonzo Pinot Bianco یا Friulano دارد.میراث گذشته هاپسبورگ تریست هنوز هم امروزه در مصرف همیشگی ژامبون پوسته شده منعکس شده است.
