کالاؤ میں کھانا

کالاؤ، پیرو کے وسطی ساحل پر واقع ایک شہر ہے جو اپنے مزیدار سمندری معدے، خاص طور پر تازہ مچھلی اور سمندری غذا کے لیے جانا جاتا ہے۔ یہاں کچھ پکوان ہیں جو آپ کو یاد نہیں کرنا چاہئے اگر آپ کالاؤ میں ہیں:سیویچے: سیویچے پیرو کی عمدہ ڈش ہے اور کالاؤ میں آپ تازہ ترین، تازہ پکڑے گئے سیویچے کا مزہ چکھ سکتے ہیں۔ یہ کچی مچھلی ہے جسے چونے کے رس میں میرینیٹ کیا جاتا ہے اور اسے سرخ پیاز، دھنیا اور مرچ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ Callao ceviche میں سفید مکئی اور میٹھے آلو کی موجودگی کی بدولت ایک میٹھا نوٹ ہے۔جلیا: جلیا تلی ہوئی اور کرنچی سمندری غذا کی ایک ڈش ہے، جو پیرو کے کھانوں کی مخصوص ہے۔ کالاؤ میں، آپ اسکویڈ، جھینگوں اور تازہ مچھلیوں سے بنی جلیا سے لطف اندوز ہوسکتے ہیں، جسے پیاز اور ٹماٹر کی چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔Chicharrón de Pescado: Chicharrón de pescado ایک تلی ہوئی مچھلی کی ڈش ہے، جسے آلو، پیاز اور مسالہ دار چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ مچھلی کو لیموں، لہسن، مرچ اور مصالحے کے آمیزے میں میرینیٹ کیا جاتا ہے تاکہ اسے ایک ناقابل تلافی ذائقہ ملے۔Sudado de Pescado: Sudado de pescado مچھلی کی ایک ڈش ہے جسے ٹماٹر، پیاز، لہسن اور کالی مرچ کے سوپ میں اُبالا جاتا ہے۔ اسے چاول اور آلو کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔Arroz con Mariscos: Arroz con mariscos ایک سمندری غذا ہے جو کیکڑے، squids، mussels اور clams کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے، جسے ٹماٹر، پیاز اور مرچ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔Tiradito: Tiradito ceviche کی طرح کی ایک ڈش ہے، لیکن مچھلی کے ساتھ کیوبز کی بجائے پتلی سلائسوں میں کاٹ کر پیش کی جاتی ہے۔ اسے لیموں، پیاز اور سرخ مرچ کے ساتھ پکایا جاتا ہے اور اسے سفید مکئی اور میٹھے آلو کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔خلاصہ یہ کہ اگر آپ Callao میں ہیں تو تازہ مچھلی اور سمندری غذا سے بنی اس کے مزیدار سمندری معدے کا مزہ چکھنے کا موقع ضائع نہ کریں۔ چاہے آپ تلی ہوئی یا کچی مچھلی، یا چاول پر مبنی ڈش یا سوپ کو ترجیح دیں، آپ کے ذوق کے مطابق اور پیرو کی بھرپور پاک ثقافت کو دریافت کرنے کے لیے کالاؤ میں بہت سارے اختیارات موجود ہیں۔