کاواتی با سس راگوسا یک غذای معمولی از غذاهای راگوسا است که طعم های ساده اما خوش طعمی را با هم ترکیب می کند. این غذا نشان دهنده سنت اصیل آشپزی منطقه است و طعمی منحصر به فرد دارد که کام کسانی را که آن را می چشند تسخیر می کند.کاواتی نوعی پاستای تازه خانگی است که شبیه به کوفته یا کوفتههای کوچک است. آنها با آرد، آب و نمک تهیه می شوند و شکل قطره اشک آنها برای نگهداری سس و چاشنی عالی است.سس راگوسا یک راگوی غنی و خوشمزه است که با گوشت گاو یا خوک، گوجه فرنگی، پیاز، کرفس، هویج، شراب و ادویه تهیه می شود. گوشت به آرامی در سس پخته می شود و طعمی تند و دلپذیر ایجاد می کند.برای تهیه کاواتی با سس راگوسا، پاستا را در آب نمک فراوان میپزند تا به غلظت آل دنته برسد. پس از پخته شدن، آن را آبکش می کنیم و سپس با سس گوشت روی آن می ریزیم تا اطمینان حاصل شود که هر لقمه ای پر از طعم است.این غذا اغلب با پاشیدن سخاوتمندانه پنیر رنده شده، مانند پکورینو یا کاچیوکاوالو همراه است که طعم بیشتری به آن اضافه می کند.Cavati al sugo di Ragusa نشان دهنده عالی غذاهای محلی است که ترکیبی از ماکارونی تازه و سس خوشمزه را ارائه می دهد که لذیذها را به وجد می آورد. این غذا نشان دهنده اصالت و سنت آشپزی راگوسا است و شما را به چشیدن طعم ها و عطرهای بی نظیر این منطقه جذاب سیسیلی دعوت می کند.
