کتلت بولونی ، یک دوره دوم بسیار خوشمزه با پایه گوشت گوساله پوشیده با نان carrè و چاشنی زده شده با ژامبون خام و پنیر رنده شده. توجه داشته باشید بیشتر از طعم و مزه توسط گوشت گوشت که با کتلت متنوع است و سپس به کاهش خوشمزه تبدیل شده است ، به عنوان یک سس همراه است.